主料:
鸭子，
1只，
鸭肝适量，
鸭胗适量，
鸭心适量，
鸭肠适量，
鸭血适量
辅料:
二锅头酒适量，
鸡精适量，
胡椒粉适量，
姜末适量，
酸豇豆适量榨菜丁适量花生米适量，
油豆腐适量香麻油适量鸭血粉丝的做法步骤
1. 宰杀好的鸭子一只，斩成大块, 装入炖罐中，加入适量的盐抓粘后腌制30分钟, 鸭子腌好后加入适量的大葱和厚姜片，加入一满勺高度二锅头酒，然后将炖罐的水加满，盖上盖子，大火烧开后转小火，打去浮沫，然后盖上盖子，小火煲2.5小时。
2.鸭肝、鸭胗切成薄片，鸭心破开，除去污血，也切成薄片，鸭肠洗净后斩成合适长度的段，所有鸭杂装盘备用，鸭血切成薄片备用，华英牌的鸭血现在超市和网上都有售。
3.2.5小时候，捞出鸭肉，将鸭肉鸭骨敲碎再倒回炖罐中，大火急攻40分钟，40分钟后捞出所有的杂质，只留鸭汤，营养丰富，浓白如奶的鸭汤就熬好了。
4.碗中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、姜末，将滚烫的鸭汤舀入搅均，锅中去较多的水，加适量的盐，大火烧开，置入适量已泡好的粉丝，滚水烫软，倒入鸭汤碗中，所有鸭杂也置入滚水中烫熟，倒入鸭汤碗中，鸭血也置入滚水中烫熟，倒入鸭汤碗中，再加入适量炒熟的酸豇豆、榨菜丁和花生米，撒入适量的香菜末，加入油豆腐，淋入适量的香麻油美味即成。
5.成品图
TAGS：
热菜 老人 淮扬菜 冬季食谱 宴客菜 晚餐 鸭子
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 奇香蒜子焖鸭的做法,奇香蒜子焖鸭怎么做,蒜头生焖鸭,大蒜焖鸭的做法,蒜头豆豉焖鸭,蒜苔焖鸭的做法
下一篇： 鸭肝炒白佛手瓜的做法,鸭肝炒白佛手瓜怎么做,鸭肝炒白佛手瓜的做法,鸭肝炒白佛手瓜怎么做,鸭肉炒佛手瓜,佛手瓜炒鸭胗
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
